味道鲜美就不用多说了，它们还富含对健康有益的植物活性成分以及维生素等营养成分，而且热量普遍较低，这对控制体重也很有好处。

　　其中，平菇富含蛋白多糖体，有研究显示，此物质有抑制癌细胞的作用。经常吃还有助于促进新陈代谢，帮助降血脂、降血压。

　　而金针菇和口蘑对调理肠胃很有好处。除此之外，口蘑中含有有助于抵抗病毒的物质，能帮助免疫系统对抗外界致病物的伤害，经常吃口蘑能提高免疫力、提高抗病能力。

　　平菇50克，金针菇、口蘑各100克，胡萝卜150克，盐3克，葱15克，生姜片5克，食用油适量。

　　锅上火加油烧热，放入生姜片爆香，然后放入胡萝卜快炒，再将它们盛出放入砂锅，加入食用盐调味；

　　这道菜的原料主要是鸡腿菇、滑子菇、香菇。上述三种菇都有降血脂、降血压，保护血管的功效，非常适合中老年人来预防高发的心脑血管疾病。

　　鸡腿菇、滑子菇、香菇各80克，西蓝花80克，鲍汁、盐、香油、淀粉、红甜椒片适量。

　　另起锅，加入油烧热，加入鲍汁、盐、香油烧开，用淀粉勾芡，起锅浇在三菇上，摆上红甜椒片即可。

　　主料是猴头菇和鲜香菇，这道菜有助于降血糖、降血脂，还能帮助养胃，非常时候有三高问题和癌症的人。

　　猴头菇150克，鲜香菇100克，荷兰豆50克，红甜椒30克，食用油、盐适量。

　　锅上火，倒入食用油烧热，加入猴头菇、香菇、荷兰豆翻炒至不生，再加入红甜椒翻炒至成熟；

　　这道菜中的金针菇、竹荪、菜心是很健康的食材。其中，金针菇高钾低钠，对防治高血压很有好处，适合血压高的人经常吃。

　　竹荪也适合高血压换着吃，此外，它还有助于降血脂，这对预防心脑血管疾病很有好处。而菜心还能清热润肠，好处多多。

　　用水把竹荪泡软，金针菇三亿体育、菜心洗净备用；金针菇、竹荪、菜心入锅焯水，然后摆盘，顺序为菜心最底、金针菇摆在菜心上、最上铺竹荪；