据《本草纲目》《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人长寿少疾。当代《中华本草》说其：味甘，性平三亿体育、归脾、肾经，补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、痔疮肿毒、肠燥便秘。

　　纯红薯粉丝，更是富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质和钙、镁、铁、钾、磷、钠等多种矿物质，乃是当代人们提倡健康养生的首选食材。

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