提纲挈领地讲，我今天就是在变着法儿地做烘山芋。 大家不要笑。如果我说这是在用摩登的手法改良传统的口味，是不是会好一点？那如果我说：“番薯中糖分提供了人们一上午的热量来源，充满蛋白质的芝士与牛奶，不仅带来温婉滋润的口感，多种食材水融，更像是在唇齿之间的华尔兹，优美顺畅。剜上一勺，甜香之余，口中竟是那顽固的童年味觉记忆……”会不会更加好一点？ 好多了？穿起烫得笔挺的围裙，所有原料、工具整齐排开，我们就开始料理这道——奶香芝士焗番薯，向童年学校门口烘山芋的大爷致敬。

　　●番薯有红心、黄心、白心之分，红心番薯颜色漂亮水分多，做出的芝士焗番薯更接近烘山芋的香味三亿体育，如果错买了白心的老山芋，那就直接水煮着吃吧。紫薯理论上也可以做，还没有试过，不过紫色会不会看起来太强烈？ ●番薯中含有一种氧化酶，容易在人体消化道中产生一定量的二氧化碳，吃多了之后，请尽量避免进入电梯这类密闭空间。 ●番薯含糖量较高，而番薯叶却有降糖、解毒、提高免疫力的作用，烫熟吃、加蒜蓉炒着吃都不错，还有一种番薯的清香在其中。

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