主料面粉300克猪瘦肉100克茶树菇200克 辅料香油适量盐适量姜少许蒜少许生抽少量鸡粉少许胡椒粉少许鸡蛋半 个

　　6、把剁好的肉末和茶树菇拌在一起，并放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀，再放入少许的香油拌匀。

　　3、锅中烧热少许油，倒入茶树菇翻炒~翻炒~~直到有菇的香味释放出，再盛出备用。

　　5、锅中烧热少许油，倒入茄子丁翻炒~翻炒~~直到茄子水分释放出，再用压蒜器压烂大蒜粒于茄子中，继续翻炒到有蒜的香味释放出，盛出备用。

　　7、锅中烧热少许油，倒入葱花放入少许盐翻炒到葱花有焦的痕迹，倒入青椒碎翻炒均匀，即可关火。

　　辅料：香油适量、盐适量、姜少许、蒜少许、生抽少量、鸡粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋半 个

　　把剁好的肉末和茶树菇拌在一起，并放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀，再放入少许的香油拌匀。

　　前言一起学做家常菜九月学堂第一讲就是家常饺子，从小就吃米饭长大，饺子一年也会吃几次，但每次都是买饺皮回来自己包三亿体育，从来就没有自己和过面擀过饺皮。也不知道饺子和面需要多少水，擀饺皮要如何下手。仔细阅读兰姐的教程，兰姐也只讲了饺子的种类，饺皮不同的和面方法，但是没有细说饺皮和面时一斤面需要多少水。翻了百度，翻了以前的笔记本上面都没有细说饺子和面的具体水量，大家都说和面时水量需要一点一点慢慢加入，一切全凭感觉。可是我从来没有和过面，不知道合适的面团是什么样的手感，所以这次的作业一直拖着没做，也想过买现成的饺皮应付作业，但是想想参加学堂就是为了跟着导师们学习一些自己不会的知识。看样子这次的作业只能硬着头皮硬上了。

　　家里的冰箱只有一盒茶树菇和一些瘦肉，我就用茶树菇剁了馅，菌类一般都要煮熟煮透后才能食用，所以剁馅之前茶树菇事先焯过水。馅剁好、拌好后我却为擀饺皮发愁了，先把面团分成若干小剂，再用擀面杖擀成面皮。因是第一次擀面，所以擀出来的面皮大小不一致，形状不一致圆不圆方不方的。

　　这次包饺子因馅剁得太少，只能包三十个，刚够两人吃一餐。还剩下一些饺皮只待下午买一些肉和蔬菜再接着包。材料主料：面粉300g、猪瘦肉100g、茶树菇200g；

　　辅料：香油适量、盐适量、姜少许、蒜少许、生抽少量、鸡粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋半 个茶树菇水饺1面粉中放入半个鸡蛋液，再慢慢一点一点加入水量搅拌成絮状。2和好面后把面团揉成光滑的面团醒发半小时左右。3茶树菇去根蒂洗净后放入沸水锅里焯熟后捞出。4瘦肉剁成肉末，剁肉末的时候放入一些姜片和蒜粒一同剁在一起。5焯好水的茶树菇稍放凉用手撕成条，再剁碎。6把剁好的肉末和茶树菇拌在一起，并放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀，再放入少许的香油拌匀。7把醒发的面团分成小剂擀成饺皮。8饺皮中放入馅料包起来。9把所有的饺子一一包好。10把包好的饺子放入沸水锅中煮熟即可食用。小贴士

　　1、和面时往面粉中加少量的鸡蛋液便饺皮更结实，煮好的饺子不会粘连在一起。

　　9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！。

　　辅料：香油适量、盐适量、姜少许、蒜少许、生抽少量、鸡粉少许、胡椒粉少许、鸡蛋半 个

　　把剁好的肉末和茶树菇拌在一起，并放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀，再放入少许的香油拌匀。

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